78%的人对鸡杂印象差，觉得腥味重、炒不好。在家如何能将鸡杂做得又脆又嫩，且没有腥味？其实，方法超简单！咱们一起来看看怎么在家轻松搞定这道美味鸡杂吧！
材料清单：
鸡杂（鸡肝、鸡心等）
生姜
大葱
料酒（可用米酒代替）
食盐
黑胡椒
青椒（可换成红椒）
详细步骤：
✅清洗鸡杂：将鸡杂入清水沖洗，加入生姜片，浸泡20分钟，去腥味！
✅调味：将鸡杂切片，放入碗中，加入适量料酒、盐和黑胡椒，腌制15分钟。
✅热锅凉油：锅中加入少许油，油温升高后加入氧化鸡杂，迅速翻炒，锁住水分！
✅加调料：炒至鸡杂变色后，加入切好的青椒和大葱，翻炒均匀，出香味。
❗现在就把食材准备好！
厨师建议：想要炒出来的鸡杂不腥，关键在于清洗和腌制。同时，记住炒制时间不要过长，鸡杂一旦过火就会变得发硬。
营养数据：鸡杂富含蛋白质与铁元素，适合补充营养，增强体力。搭配青椒，更能补充维生素。
储存方式：炒好的鸡杂不建议存放太久，最好现吃现做，第二天避免放入冰箱过久。
快来一起试试吧！将这道鸡杂炒得又脆又嫩，吃得香香的，绝对会让你爱上这道经典下饭菜！如果你喜欢这篇文章，记得分享给更多朋友哦！关注我，获取更多美食秘籍！返回搜狐，查看更多